Questo tipo di fungo è adatto per essere cucinato in vari modi; ma personalmente lo preferisco al forno e trovo che sia un ottimo accompagnamento per i piatti di carne. E’ un contorno vegano e gluten free.

Ingredienti per 4

1 kg di pleurotus

Erbe aromatiche q. b.

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

aglio

olio evo q. b.

Procedimento

I funghi andranno privati della base terrosa, separati fra di loro e poi lavati accuratamente usando uno spazzolino adatto. Tamponateli con carta da cucina per togliere l’eccesso di acqua, metteteli uno accanto all’altro in un’ampia teglia, su un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato molto bene, e salateli da entrambi i lati.

Preparate il condimento, mettendo in una ciotola olio, sale, peperoncino tritato, aglio a pezzetti e erbe aromatiche secondo il vostro gusto. Io ho usato prezzemolo, rosmarino, timo e maggiorana tritati finemente. Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, spennellate generosamente questa emulsione su entrambi i lati dei funghi utilizzando un pennello da cucina. Cuocete in forno preriscaldato per circa 15/20 minuti alla temperatura di  200°.

 

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